消耗蛋白，蓝莓玛芬软曲奇蛋糕？

作者： 6anana

消耗蛋白，消耗蓝莓，消耗果酱 目的就是为了清理冰箱剩余食材的一次尝试 出乎意料的成功了，好吃的☺ 买了蓝莓，不喜欢直接吃的口感，打算做成果汁，又剩下一半，想着赶快消灭掉 就在下厨房找菜谱，参照”蓝莓爆浆软曲奇“的做法试一下 用全蛋白，加了果酱，减了糖 最后做出来成品是满意的好吃的，比起曲奇更像玛芬蛋糕 刚烤出来有点脆脆香香 查了下玛芬蛋糕的做法，发现也有点像 经常为了消耗剩余食材，乱换材料 常翻车，偶尔成功很开心☺ 蛋白是前两天做蛋黄酥剩下的 果酱是不想浪费别人送的杨梅随便乱做的，拿罐子装着吃得很慢 找办法做成食物消耗掉，比放在冰箱里慢慢变质要让人愉悦很多 做出来是八个的量，用纸杯蛋糕模具做的，有点厚，所以吃起来像玛芬 用不用模具都可以，如果薄点应该会像软曲奇，大概能做成十个，十二个吧...

用料

• 蓝莓 十几颗
• 蛋白 1个
• 牛奶 20g
• 果酱 10g
• 糖 30g
• 黄油 50g
• 低粉 110g
• 泡打粉 2g

消耗蛋白，蓝莓玛芬软曲奇蛋糕？的做法步骤

步骤 1

如果是冷冻的黄油，先切好黄油，室温软化，再准备其他材料，这样不用浪费等软化的时间。 其他材料也称好备好

步骤 2

黄油软化之后加糖打发， 再慢慢分次少量加入蛋白打均匀，分两三次加入，打均匀； 再加入牛奶、果酱，打均匀...前面忘拍照了... 打均匀以后筛入粉（底粉、泡打粉一起筛）

步骤 3

用刮刀拌匀，成面糊

步骤 4

装入裱花袋或者保鲜袋，放进冰箱冷藏20分钟

步骤 5

面糊冷藏的时候就可以清理器具了，洗刷刷洗刷刷... 有些教程冷藏1、2小时，可能是为了方便成形？ 因为直接放模具里，冷不冷藏都可以，如果不用模具，就冷藏1h左右吧

步骤 6

冷藏好拿出来挤到模具上，每个放上几颗蓝莓，塞到中间，成品吃起来有种中间爆浆的错觉

步骤 7

180度烤25-30mins, 喜欢外皮有点焦就烤30分钟，不喜欢就20-25分钟 我烤箱温度偏高..30分钟顶部表皮已经有点焦了

步骤 8

烤的时候等待很无聊，做了杯蓝莓芒果牛奶，切切切➕牛奶打成果汁... 不好喝，虽然也不难喝 可是喝起来不够芒果也不够蓝莓... 浪费了好吃的芒果和好吃的蓝莓... 可能它们俩个不够搭，就关系一般般那样吧...

步骤 9

噔噔~ 出炉啦，烤到15分钟左右就出香味了，可能加了果酱，香香甜甜的味道... 烤完放凉马上吃外皮还有点脆脆的，好吃~ 第二天吃就没脆脆的感觉了，像不那么结实的玛芬..

步骤 10

假装爆浆

步骤 11

边缘有点焦，马上吃脆脆的，第二天就有点儿小硬

步骤 12

装起来一盒，第二天的早餐和下午茶😊

消耗蛋白，蓝莓玛芬软曲奇蛋糕？的小贴士

如果切黄油不太耗时（我的冷冻切了很久） 然后用模具，面糊不冷藏的话，做起来应该很快 二十分钟左右能做完，然后烤的时候去清理，清理完差不多就烤完了 挺快手的☺

菜谱创建时间：2019-09-06 14:02:33