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用馒头泡打粉怎样发面蒸馒头的做法和步骤的做法

用馒头泡打粉怎样发面蒸馒头的做法和步骤

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馒头是小麦面粉经过酵母醒发,揉制成型后蒸制而成的面制品,其外型常见的有圆形馒头、方形馒头和条形馒头等,馒头是我国北方地区日常最主要的面食之一。

用料

用馒头泡打粉怎样发面蒸馒头的做法和步骤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依照参考配方分别称取面粉、馒头泡打粉、酵母和水,其中酵母称取后,要用适量的温水溶解活化,经过活化后的酵母醒发效果更好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母使用前要先用温水溶解活化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馒头泡打粉和其它泡打粉一样,都不能溶解在水中使用,而是需要先和面粉混合,然后再加水和面。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面的目的是为了形成面筋,面筋网络可以包住酵母醒发和泡打粉反应产生的气体,使得馒头在蒸制过程中膨大饱满。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馒头揉条

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割馒头面剂子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成馒头圆型

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把揉好的馒头放入蒸锅中醒发

用馒头泡打粉怎样发面蒸馒头的做法和步骤的小贴士

醒面的条件为:温度为33-35℃;湿度为75-85%;醒发时间为30-40分钟。

菜谱创建时间:2019-09-06 13:57:00
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