用APP打开
自制迷你巧克力派,一口一个超级过瘾的做法

自制迷你巧克力派,一口一个超级过瘾

11.1万人浏览 1.5万人收藏 150人做过
APP中查看更多做法
作者: 美食妃英理
美食妃英理
今天继续跟大家分享烘焙食谱,每天给大家分享美食制作,私信里不难看出大家对烘焙的热情还是很高涨的,如果你有什么特别想学的可以私信告诉我,我会找大家都喜欢的总结出做法分享给大家,我今天想分享巧克力派的做法,我是一个八零后,从小也是吃着好丽友派长大的,到现在我儿子也是很喜欢吃,看似很高大上的零食其实做起来一点儿都不难,用到的食材也是烘焙中比较基础的食材,我喜欢小巧可爱的食物,自己做可以随心所欲,我做的mini巧克力派,小巧精致,一口一个,孩子看了也是喜欢的不得了 做了妈妈,对外面卖的零食不放心,担心添加香精,防腐剂,所以我会尽自己的所能尽量动手自己给孩子做一些零食,看着孩子吃的开心,自己也很开心,宝妈们在育儿方面有问题也可以一起交流

用料

自制迷你巧克力派,一口一个超级过瘾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.首先找来干净无水无油的大碗,将鸡蛋黄打入大碗中,然后加入5克白糖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.用打蛋器充分搅拌均匀,搅拌至白糖溶化为宜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.将鸡蛋清打入另外一个无水无油的大碗中,45克细砂糖分三次加入蛋清中,每一次都用电动打蛋器中速打发一会儿以后再加下一次

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.最后打发至硬性发泡的状态,状态如图,即提起打蛋器出现小弯勾,泡沫细密,打发过程中明显阻力增大

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.取三分之一蛋白霜加入到事先做好的蛋黄糊中,翻拌均匀,避免画圈圈搅拌,避免消泡 翻拌:一只手旋转大碗,另一手用刮刀翻拌

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.接着,将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中,仍然采用翻拌的手法,翻拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.拌匀后的状态

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.将低筋面糊筛入鸡蛋糊中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.采用上下翻拌的方法操作,得到没有干粉,没有颗粒的面糊

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10.将面糊装入裱花袋中,烤盘中铺油纸,将面糊挤在烤盘中,得到的圆形面糊就是巧克力派的大小,所以可以根据个人喜好挤入烤盘

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11.我所给出的用料用量做出的面糊,能挤出直径5厘米左右的圆形坯子25个,烤箱预热170度,中层,上下火烤15分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12.烤好后取出一半的巧克力派坯子,剩下的一半翻过来,表面摆一个棉花糖,170度烤箱再烤2分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13.烤好后棉花糖超软融化,将取出的一半巧克力派坯子盖在上面,晾凉

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

14.将巧克力放入小锅中,加热融化

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15.用做好的派坯子均匀的蘸满巧克力液

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

16.蘸好巧克力液后小心摆在烤盘或者晾网是,等待巧克力液凝固即可

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成啦,可爱吧

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来看看中间,比买的巧克力派还美腻

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

交个朋友,进入美食辅食烘焙群,和喜欢吃的小伙伴一起交流吧

菜谱创建时间:2019-09-06 12:54:02
打开App收藏