自制莲蓉馅 小美版

作者： Cindy手作

自己做的莲蓉才能吃得到莲子的清香 莲蓉的做法跟绿豆糕很像 买好一点的莲子，一般都很容易蒸酥软 这个配方的糖和油已经很少了，再减会不好吃

用料

• 干莲子 250克
• 沙拉油 100克
• 麦芽糖 50克
• 白砂糖 50克
• 水 600克

自制莲蓉馅 小美版的做法步骤

步骤 1

干莲子洗干净后，泡水至少4小时

步骤 2

泡好的莲子去掉莲心

步骤 3

主锅里放水600g，然后盖上盖子

步骤 4

放上蒸锅，把莲子放蒸锅里

步骤 5

设定45分钟/varoma/反转速度1，先把莲子蒸透

步骤 6

趁热清空主锅，把蒸好的莲子放入

步骤 7

然后加入白砂糖，麦芽糖和沙拉油，先设定1分钟/速度10

步骤 8

中间如果听到空转的声音，打开盖子用刮棒稍微拌一下

步骤 9

再继续搅拌，这里没有标准时间，如果太干就稍微加一点点水，千万不要太多，直到莲蓉搅拌到细腻滑顺

步骤 10

取出等完全冷却就可以使用

菜谱创建时间：2019-09-05 13:44:25