梭子蟹炒年糕

作者： 我是i

这个季节梭子蟹非常肥美，得空把梭子蟹的各种做法尝试一遍，上班族又是苏州内陆人买个鲜活的螃蟹不容易。

用料

• 梭子蟹 3只
• 蒜 3瓣
• 葱 3根
• 姜 3片
• 淀粉 小半勺
• 年糕 200克
• 白酒 半勺
• 生抽 1勺
• 白糖 3克
• 盐 5克

梭子蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

梭子蟹去腮清理干净，大钳敲碎，洗净沥干水，蟹身切大块裹少许生粉，也可不裹，开锅倒入三勺油，葱姜蒜炝锅把蟹壳爆炒后盛出，倒入蟹钳爆炒转红色再倒入蟹身爆炒，整个过程保持大火快速，

步骤 2

倒入半勺白酒或一勺黄酒加入姜丝、生抽、盐、白糖翻炒后加入500克左右开水大火盖一分钟加入年糕，稍煮后就得不停炒来炒去防止粘锅底

步骤 3

汤汁收得差不多最后加入葱花就可以起锅了

步骤 4

想要视觉好看汤汁收干，想要汤浇饭吃可以汤汁多点，我的感觉此菜汤多点浇饭吃比什么都鲜美。

菜谱创建时间：2019-09-05 05:57:57