#滇西小哥特辑#甜笋烧肉

作者： 薇慎wisdom

视频见微博～滇西小哥

用料

• 笋 适量
• 五花肉 适量
• 糖 适量
• 蒜、干辣椒 适量
• 八角、桂皮、香叶、草果 适量
• 生抽、老抽 适量

#滇西小哥特辑#甜笋烧肉的做法步骤

步骤 1

备菜：笋切丁

步骤 2

备菜：笋切丁

步骤 3

备菜：笋切丁

步骤 4

备菜：笋切丁

步骤 5

备菜：五花肉切块

步骤 6

备菜：五花肉切块

步骤 7

备菜：五花肉切块

步骤 8

备菜：五花肉切块

步骤 9

调料： 蒜粒、干辣椒 八角、桂皮、香叶、草果

步骤 10

热锅热油 加白砂糖

步骤 11

炒糖色

步骤 12

炒糖色：糖融化后、冒小泡即可

步骤 13

糖色炒好的瞬间 快速下调料翻炒一会 调料： 蒜、辣椒 八角、桂皮、香叶、草果

步骤 14

迅速下五花肉块

步骤 15

快速翻炒上色

步骤 16

上色后 下生抽翻炒片刻

步骤 17

下老抽

步骤 18

翻炒上色更深

步骤 19

下笋丁，翻炒片刻

步骤 20

下适量盐、翻炒片刻

步骤 21

加入清水

步骤 22

清水刚好没过菜1cm左右

步骤 23

观察锅边 看到清水刚好没过菜1cm左右

步骤 24

盖盖 大火烧开转小火

步骤 25

大火烧开后 小火焖煮30分钟左右

步骤 26

小火焖煮中 第一次做注意观察炖煮情况 避免糊锅

步骤 27

用小火一直焖到留少许汤汁

步骤 28

翻炒一下 出锅

步骤 29

甜笋烧肉

步骤 30

完美

步骤 31

是不是很赞 舔屏😋

菜谱创建时间：2019-09-04 20:23:28