香葱咸饼干（橄榄油版本）

作者： 彩虹日记

昨天晚上做了香葱咸饼干，一款超级好吃简单的香葱咸饼干！！！ 按照以下配方重量，可以刚好揉成面团。 擀面皮时，手上涂抹橄榄油再拿面团，面团表面也再涂抹些橄榄油，不要加干粉！！这样一点儿都不粘还好吃！ 我一共烤了三版，每版都是烤箱预热150度，烘烤20分钟 第一版：面团醒了20分钟。烘烤出来饼干有点发干。 第二版，面团发酵两个小时，发酵成两倍大。看底下图能看出，擀的特别薄，比第一版擀的薄一倍，比第一版好吃，酥脆，也不发干了。 第三版，和第二版发酵时间一样，面皮擀的和第一版一样，烤出来比第一版好吃，不发干，但是没有第二版薄的好吃。 冷却后密封保存过夜，今天早餐打开后，一股葱油饼干的香气扑面而来，比昨天晚上的口感更酥脆更香，今天早晨第二版薄的和第三版厚的口感吃起来都很好吃。但是个人觉得还是第二版薄的会更好吃一些。 所以总结一下，这款饼干好吃五步骤： 1. 所有材料混合均匀。 2. 静待两小时发酵成两倍大。 3. 擀面皮不散干粉，手上抹油，面团上抹油。 4. 擀的越薄越好吃。 5. 烤完冷却后密封，等过夜再吃。

用料

• 橄榄油 30克
• 鸡蛋液（两个鸡蛋） 90克
• 香葱（沥干水） 20克
• 酵母 1克
• 盐 3克
• 低筋面粉 200克

香葱咸饼干（橄榄油版本）的做法步骤

步骤 1

材料如图。香葱取葱绿部分切碎。

步骤 2

两个鸡蛋打成的蛋液共计90克➕30克橄榄油➕3克盐➕1克酵母粉，混合一起，搅拌均匀

步骤 3

加入200克低筋面粉和20克葱绿，揉成面团。

步骤 4

这是第一版，面团醒了半个小时。

步骤 5

烤盘上涂抹橄榄油。面团擀薄切片后放入预热好的150度烤箱，用叉子叉出小孔，150度，20分钟。

步骤 6

第一版烤完如图。冷却后吃起来有点发干。

步骤 7

这是第二版，是等两个小时发酵成两倍大的面团后再擀的，这次特别薄，比第一次薄了一倍。

步骤 8

这次的成品冷却后非常好吃！一点也不干了。

步骤 9

第三版没有专门拍照，这是第二版和第三版过夜后的混合图。

步骤 10

这是rainbow的早餐图，哈哈，图中的饼干就是第三版厚款的。

菜谱创建时间：2019-09-04 09:49:23