红枣褐麦全麦馒头

作者： 最爱皮皮1

用料

• 红枣 适量
• 老面 100克
• 王后硬红全麦粉 100克
• 新良褐麦 300克
• 水 240克
• 呛面用粉 70克
• 鲜酵母 9克

红枣褐麦全麦馒头的做法步骤

步骤 1

老面就是面粉250克 水175克 2.5克酵母粉

步骤 2

加了一百克全麦 健康点

步骤 3

300克褐麦 还是健康点嘿嘿

步骤 4

加水240克 9克鲜酵母 如果用干酵母3克就好了 揉光滑 然后一发两倍大 差一点也没关系反正要二发 做馒头就这点好 没有太多太讲究 然后拿出来呛面 我总共加进去70克左右面粉可能有浮动几克这个没那么精确 反正就是练手臂揉揉 一点点加一点点揉 完全吃进去面粉了 再加再揉 揉到光滑就可以分了

步骤 5

我分了14个 62克左右一个 每个多揉几下整圆 进蒸笼 动作要快点不然最后一个揉好第一个已经发大了 全部揉圆 等十五分钟左右看实际情况 感觉大了掂起来轻盈了 就可以蒸了 上气二十分钟 再闷十分钟左右就可以吃了

步骤 6

喜欢扎实有嚼劲的那就呛面多点粉 喜欢松软一点就不要太多 光滑的秘诀就是揉揉多揉揉 建议用竹蒸笼 有天然竹香 还不会因为水滴在包子上毁容 第一次写菜谱 大家多多包涵 请各路大神多多指正(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)

红枣褐麦全麦馒头的小贴士

揉揉揉 亮出你的麒麟臂 花功夫就会好吃

菜谱创建时间：2019-09-03 18:58:39