自制阴米头（锅巴）

作者： 月芽儿-凡凡

这个是儿时记忆中的美食。

用料

• 糯米 随意
• 油 300克
• 盐 适量

自制阴米头（锅巴）的做法步骤

步骤 1

家里剩下的一点糯米，

步骤 2

煮饭的过程没有一一拍照，图片是煮好的饭已经拿出来后锅里剩下的一个漂亮的锅巴。用炒菜锅煮饭，就是把米洗干净放进去锅里，水量和电饭锅煮买饭差不多，（因为是糯米吸水量比一般米饭少一点、如果是煮米饭水量需要比电饭锅煮多一些）锅里大火煮开后需要用锅铲轻轻的搅拌一下。水开后改中小火，一定要盖上锅盖最好是玻璃透明的，看到水变少改小火，闷，时间没有计时。大家自己感觉吧，闻到香味就可以关火啦，关火后不能马上打开锅盖，需要继续闷10分钟左右.

步骤 3

用个平盆，铺上保鲜膜，把糯米饭平铺，凉着，撒一点盐再米饭上面，第二就把手洗干净再拿半碗水，翻面，手试的就不会粘手。

步骤 4

有太阳就拿到太阳下晒吧，到硬硬的就可以啦

步骤 5

这个是那个锅巴，

步骤 6

晒干就变成这样样子啦。颜色会有点发青，

步骤 7

锅里放300左右的油，油热就下阴米头下去炸，微黄出锅。凉透了就可以吃啦。

步骤 8

成品。可以直接吃，泡在汤里，牛奶里，擂茶里，沙拉里……………自己喜欢啦

自制阴米头（锅巴）的小贴士

自己是人生中第一次做，小时候见我妈做过，这次假期会老家又吃到了老妈做的，都快忘记了的美食。回来马上开始自己做，当然也请教了一下老妈做法。

菜谱创建时间：2019-09-03 15:07:12