无油无糖减脂麦片法棍🥖

作者： 缘9826

第一次吃法棍就爱上了它，之所以超级喜欢法棍，源于它是一款既无糖也无油还可以很好吃的非常健康的面包，外硬内软又香又脆还有嚼劲的口感……现在自己在家也可以做罗✌️👏

用料

• 高筋粉 280克
• 麦片 50克
• 酵母 3克
• 盐 2.5克
• 水 150克＋20克

无油无糖减脂麦片法棍🥖的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

酵母加入20克水进行溶解。

步骤 3

高筋粉、麦片和盐倒入容器里。

步骤 4

先加入适量的水搅拌面粉成絮状后倒入溶解的酵母水拌匀。

步骤 5

再慢慢加入水揉成面团。

步骤 6

启动厨师机中速搅拌面团至光滑状态。

步骤 7

可以拉出厚膜就可以，不需要出手套膜。

步骤 8

把面团揉圆后盖上保鲜膜常温发酵。

步骤 9

发酵至两倍大。

步骤 10

把面团平均分成三份揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 11

取一面团用手慢慢按压开成长形。

步骤 12

上下对折。

步骤 13

再用手慢慢按压开成长方形，不要用擀面杖哦！

步骤 14

上面往中间对折压实。

步骤 15

下面也往中间对折压实。

步骤 16

然后对折捏紧封口。

步骤 17

反过来轻轻的往两边稍稍拉长滚圆，捏紧两头封口。

步骤 18

做好的面包坯表面滚一层面粉。

步骤 19

依次弄好后放入烤盘用隔网或油布隔开进行第二次发酵。

步骤 20

发酵至两倍大。

步骤 21

割刀，烤箱预热220度。

步骤 22

烤箱预热好后用喷壶喷几下水在里面制造蒸汽，然后放入烤盘。

步骤 23

烤30分钟左右，中途可再喷一次蒸汽，上色满意后加盖锡纸。

步骤 24

取出放晾网上晾凉后装袋密封。

步骤 25

外硬内软、又香又脆还有嚼劲，既减脂又健康，你也来一根呗。

无油无糖减脂麦片法棍🥖的小贴士

1、做法棍造型的过程中不要用擀面杖，全程用手掌按压来操作。 2、面包坯割刀要等烤炉预热好后再进行，以免发酵好的面包坯漏气塌陷下去。 3、烤箱预热好后要喷蒸汽，中途可再喷一次，也可不喷。 4、每个牌子的面粉吸水量和烤箱温度都不同，要注意调整水量和烤箱的时间。

菜谱创建时间：2019-09-03 09:56:32