自发绿豆芽

作者： 大蒜榴莲糖

用料

• 绿豆 建议少量（发起来量很大）
• 套盆 一套两只（如图）
• 石头 一块
• 蒸笼布 两块

自发绿豆芽的做法步骤

步骤 1

绿豆泡常温水10分钟；热水烫绿豆（水量和绿豆齐平）看到有绿豆皮破了就可以了，大概1分钟左右，紧接着加凉水，高出绿豆大概一指节就可以了。泡着，时间由温度变化而变化

步骤 2

泡着，一直泡。一两天，两三天不定。直到看到所有绿豆都冒芽（将坏豆捡出）水倒掉，放在漏水盆里，上面铺上两层湿笼布，压上重石或重物。再套上有色塑料袋或者其他防止见光（见光会发红发苦）一天冲水两次，防止发黏腐烂。

自发绿豆芽的小贴士

见光这个问题我也忍不住要看一看。如果实在很苦，可以焯下水就没有苦味了。 最好放在一个不见光的小角落里，会给你意想不到的惊喜。

菜谱创建时间：2019-09-02 22:29:19