Pad Thai泰式炒面

作者： 小飞不爱睡觉

身在西方，吃多了面包奶酪肉，总是想着做亚洲食物来聊以自慰，而亚洲餐中除了咱们大中华美食，泰式口味是我不三选择，趁着周末，去附近中国超市买了韭菜，豆芽和豆腐，用之前国内某宝上采购的鱼露和酱，开始大刀阔斧了~以下是大胃两人份

用料

• 河粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 虾 30只
• 豆干 100克
• 豆芽 4把
• 鱼露 3大勺
• 花生碎 20克
• 韭菜 200克
• 洋葱 半个
• 罗望子酱 2大勺
• 萝卜干 50克

Pad Thai泰式炒面的做法步骤

步骤 1

先泡米粉，15到20分钟就好，如果是滚水泡的话，6分钟就好，千万别太久，因为入锅后还是要胀的，泡好后沥干

步骤 2

准备所有食材，该洗的洗，该切的切（韭菜切段，豆腐我买的是嫩豆腐，得煎老，这一步很费神，你要是在中国，直接买豆腐干即可，省力很多），香菇可以换成鸡肉或牛肉片，因为家里洋葱坏了，直接用的大葱。。建议还是直接洋葱更正宗

步骤 3

调料，请忽略图中的生抽，pad thai用不到酱油。三大勺鱼露，三大勺糖，一大勺罗望子酱

步骤 4

先炒虾仁，香菇，或者肉类，金黄后盛出

步骤 5

重新热油放入豆腐和洋葱大火炒一分钟，这里可以放点萝卜干碎，更爽口

步骤 6

加入米粉，然后加入步骤3里的料汁，拌匀，如果觉得干可以加点点水，收干水分

步骤 7

等收的差不多的时候放鸡蛋，直接打进去，划几下，鸡蛋碎和其余的翻炒

步骤 8

加入韭菜，豆芽，花生碎，虾仁，香菇或肉，翻炒，如果嫌淡，可以加点盐

步骤 9

出锅后，放点生韭菜，生豆芽，花生碎，辣椒粉，还有点柠檬（当然有青柠最好），生的韭菜和豆芽能给米粉一种爽脆的口感，非常好！bon appetit!

Pad Thai泰式炒面的小贴士

米粉千万不能煮，泡的时间也不宜过长，这次第一次做，就感觉最后烂了，给大家算是做个反面教材，切记切记！

菜谱创建时间：2019-09-02 13:31:06