薄土豆片辣炒肥牛

作者： 大可爱喔喔喔

土豆是恩施武夷山海拔800到1200米斜坡30度种植得小土豆。 从盒马买回来略软了，估计放了一段时间了。 肥牛是盒马买的澳洲肥牛片。

用料

• 土豆 适量
• 生抽 适量
• 美人椒 适量
• 肥牛片 适量
• 大蒜 适量
• 油 适量
• 水 适量
• 盐 适量

薄土豆片辣炒肥牛的做法步骤

步骤 1

土豆削皮。 不马上用，需要放水里，也可以切成你想要的形状后放水里，防止淀粉和氧气产生反应让土豆变色。 马上用不用泡水里，直接切，切了用水洗掉能洗掉的淀粉，防止炒土豆时，土豆粘在一起。

步骤 2

肥牛片放开水锅里煮5秒钟到7秒钟，变色捞起来，沥水，备用。

步骤 3

切的土豆片，尽量薄点，一下就炒好了，脆脆糯糯的。

步骤 4

土豆片侧面。

步骤 5

横切面。

步骤 6

美人椒也切薄点。

步骤 7

热锅放油，油50度左右就可以下大蒜翻炒10秒。

步骤 8

下辣椒翻炒10秒。

步骤 9

放土豆片翻炒，直到土豆片有点透明，藏起来略脆略糯。

步骤 10

加肥牛，盐，生抽，翻炒。

步骤 11

起锅。

菜谱创建时间：2019-09-02 11:11:53