韭菜炒白蛤

作者： 笺短意长

白蛤简单一炒，原汁原味就鲜美的让你筷子停不下！ 其实蛤蜊是总称，白蛤只是其中一个品种，白蛤的学名为四角蛤蜊，肉细味美、营养丰富，贝壳坚厚，略成四角形，是我国沿海常见的底栖经济贝类，特别肥嫩鲜美。这种白蛤的个头不大，但味道非常的鲜美。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。给成长中的小朋友吃能很好的补充天然的微量元素，食材中提取的微量元素比吃各种维生素片吸收的更好。

用料

• 白蛤 500g
• 韭菜 60g
• 大蒜 20g
• 香葱 10g
• 姜 5g
• 盐 2g
• 花生油 10ml

韭菜炒白蛤的做法步骤

步骤 1

首先准备好做菜所需食材：白蛤500g用清水浸泡，韭菜60g、香葱10g、大蒜20g、姜5g洗净备用

步骤 2

白蛤焯水，肉质更显嫩，沙子也能吐的更干净一点儿

步骤 3

随着水温加热，紧闭的白蛤逐个开壳，露出白嫩的蛤肉

步骤 4

焯好的白蛤沥干水、韭菜切段儿、香葱切段儿、姜切碎、大蒜拍碎备用

步骤 5

炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下葱姜蒜煸炒出香味儿

步骤 6

倒入焯水后的白蛤快速翻炒

步骤 7

白蛤翻炒两分钟后加入切好的韭菜

步骤 8

白蛤韭菜翻炒均匀，加盐调味儿就可以关火了

步骤 9

清淡鲜美的韭菜炒白蛤就可以出锅了

韭菜炒白蛤的小贴士

小贴士：白蛤壳内有沙子，浸泡冲洗干净后再焯水开壳能把沙子过滤的更干净一点儿，吃的时候不牙碜，韭菜下锅就可以关火了，时间久了韭菜容易老。

菜谱创建时间：2019-09-02 11:11:09