麻辣香锅

作者： zavia_k

可以自己根据口味和食材种类以及刚好的量随意搭配调节，真的是太友好了。本次以鸡翅为主，换别的食材调味是一样的。

用料

• 鸡翅 400克
• 木耳 6朵
• 生菜 80克
• 香菜 3-4根
• 干辣椒 2-3个
• 葱 2/3根
• 姜 5片
• 蒜 7瓣
• 花椒 20粒
• 灯笼椒 10克
• 郫县豆瓣酱 1汤勺
• 海底捞麻辣锅底 1汤匙
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 白糖 40克
• 盐 2克
• 清水 100ml
• 白芝麻 1把

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1.鸡翅两面切花刀，放入平底油锅中小火煎至两面金黄，捞出备用 2.木耳投入沸水中焯八成熟，捞出控干水备用 3.生菜洗净去点根（不去也行） 4.大葱取葱白部分切2-3㎝的小段、姜去皮切片、大蒜去皮去蔕留整瓣 5.香菜洗净、去根、切长段

步骤 2

炒制过程： 1.炒锅烧热倒油，放入花椒、干辣椒、灯笼椒爆香 2.紧接着放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱，小火煸出红油 3.放入鸡翅翻炒一两分钟 4.烹入料酒、生抽、老抽、白糖、清水、海底捞麻辣锅底、盐 5.大火烧开，放入木耳 6.再次开锅改小火，再放入生菜，边搅动食材直到汤汁快收干 7.最后大火收汁时把香菜投入，再撒一把白芝麻炒匀出锅

麻辣香锅的小贴士

1.本次做的是微微辣，如果想要加辣可以增加干辣椒、灯笼椒、火锅底料均可 2.如果放菌菇类或者蛋丸类的需要先焯八成熟，如果放午餐肉或五花肉等肉类需要先煎五成熟

菜谱创建时间：2019-09-02 08:36:28