下饭的油炸香菇

作者： 若谷-15

配面、配饭、配米线卷粉都是一绝哦😋

用料

• 香菇 20朵左右
• 盐 四勺左右
• 大蒜 四瓣左右
• 干辣椒 5个

下饭的油炸香菇的做法步骤

步骤 1

把香菇洗干净，根部的黑色结疤用刀削掉。

步骤 2

把香菇撕成小块。先从骨朵中间撕成两瓣，在分别撕小。（建议撕香菇戴手套，大拇指容易疼）

步骤 3

根据香菇量加入适量盐拌均匀，如果是单独作为一道菜可以不用放很多；如果想油泡着慢慢吃，可以多放点盐，煮面吃的时候泡在汤里才够味儿。静置放一段时间，会自己出水，我是下午出门，晚上回来做的，静置了一下午。（图片是补的，所以不止20朵，20朵做出来就够吃两天，嫌麻烦这次就多做些）

步骤 4

在不粘锅里倒入香油（菜籽油什么的都可以，只要不会冻住，油要多，盖满整个锅底还多高出一层的样子，具体根据香菇量），油烧热后放干辣椒、大蒜（嫌大可以切成片），有蒜香味后撒入腌制好的香菇（注意水不要倒进去，会溅一身）。

步骤 5

香菇炸至缩小变成金黄后尝一尝，不生了就可以，撒一些芝麻（增加香味，不加也可以），再炸一小会儿就可以出锅了。

下饭的油炸香菇的小贴士

因为我做得量不多，又打算尽快吃完，所以油放的也不多。如果做的多，又打算慢慢吃可以多放油，最好是没过香菇。 家人说吃出了鸡纵菌的味道。人工菌也可以这样操作，当咸菜慢慢吃，很下饭哦。

菜谱创建时间：2019-09-01 22:00:32