红烧小黄鱼

作者： 茜茜Bakinghouse

舟山海鲜开渔后，我家的餐桌就开始多了各色新鲜小海鲜，爱吃海鲜的我别提多开心了，九月的第一天，给大家做一道家常菜，红烧小黄鱼，很鲜很好吃哦😝

用料

• 小黄鱼 7条
• 姜 一小块
• 大蒜 4瓣
• 小葱 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

红烧小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼刮鳞，去肚肠，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用，也可晾干备用，主要是防止煎鱼时油乱溅

步骤 2

葱姜蒜洗净，姜蒜切丝备用，小葱切葱花备用

步骤 3

锅热倒油，油热后依次放入小黄鱼（好像六条刚适合），你们看自己锅的大小决定烧几条😝

步骤 4

煎至金黄时翻面继续煎，大概两分钟左右

步骤 5

倒入姜丝，蒜丝

步骤 6

倒入料酒，生抽，少许老抽，白糖，煮开后加水，不用太多，鱼的三分之二就够了，盖锅盖焖会

步骤 7

打开锅盖，尝下咸淡，觉得不够的话加适量盐调味，开大火收汁，汁收的差不多的时候撒入葱花，不用收的太干，因为汤汁拌饭可好吃了

步骤 8

装盘，开吃啦

红烧小黄鱼的小贴士

煎鱼一定要油热后再下锅，要不然鱼容易粘锅，我比较少吃辣，一般辣也是微辣，所以喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒烧

菜谱创建时间：2019-09-01 21:31:23