媲美火锅店的自制油碟

作者： 于儿娃娃

媲美谭鸭血的油碟，完全用家里现有的材料。老公从重庆回来带了火锅调料，准备吃火锅。以前油碟都是在店里人家配的，除了淘宝，这里的超市买不到成品火锅香油，所以就有了这个家庭自制版本。作为非四川人，感觉这个油碟挺棒的，毕竟……我也没去过四川吃正宗的😂

用料

• 芝麻香油 2勺
• 玉米油 2勺
• 麻椒油（可选） 1勺
• 小葱
• 蒜末
• 香菜
• 盐
• 蚝油

媲美火锅店的自制油碟的做法步骤

步骤 1

把油混合放锅里热一下，冷锅放油，热一下就好。因为我觉得玉米油不可以直接吃。

步骤 2

把油晾凉的时候准备香菜，小葱，蒜，全部切小段或者切末。 吃的时候，在碗里放自己喜欢量的香菜葱蒜末，然后倒上前面准备好的油。放一点盐和一点蚝油，这个看自己配油碟的时候的喜好。

媲美火锅店的自制油碟的小贴士

1、自己做的时候油量按照玉米油，芝麻香油，麻椒油比例为2:2:1的量来做。推荐玉米油是因为无味，换成葵花籽油应该也可以。花生油可能会太香了，怕抢戏，我也没试过。 2、麻椒油有就放没有就不放，影响不是很大。

菜谱创建时间：2019-09-01 20:05:38