好吃到哭的卤肉饭

作者： 冷暖自知cherry

以前带孩子上早教 每周都要去老张牛肉面点一份卤肉饭 肉质软糯 汤汁浓郁 孩子喜欢 我也喜欢😃今天自己在家可以做一下 简直不要太好吃

用料

• 五花肉 一斤
• 洋葱（红葱头） 适量
• 香菇 三朵
• 葱 三段
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 八角 2-3个
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 两块
• 盐 小半勺
• 鸡蛋 任意
• 蔬菜 少许

好吃到哭的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备好原材料 洋葱切片 五花肉切小丁 香菇切丁 葱姜蒜切好

步骤 2

锅中加适量油 煸炒洋葱（卤肉饭要用红葱头才正宗 但是有时候买不到 所以用洋葱代替了）

步骤 3

煸炒至焦黄 捞出 切碎

步骤 4

切碎就行 大小无所谓

步骤 5

锅中留下的葱油 ➕五花肉煸炒至金黄

步骤 6

肉丁水分炒干

步骤 7

➕香菇 葱姜蒜大料 继续超香

步骤 8

加适量生抽 我都是随意加的 生抽 酱油 料酒比例基本1:1:1 如果加完颜色不够 加一点点老抽调色

步骤 9

再加入台湾酱油

步骤 10

加入米酒 黄酒都可以

步骤 11

适量冰糖

步骤 12

加入切好的洋葱碎

步骤 13

加温水 大火烧开转小火慢炖 颜色不够 我又加了一丢丢老抽

步骤 14

加入煮好的鸡蛋

步骤 15

中间给鸡蛋翻个面 让它上色更加均匀

步骤 16

小火慢炖一个半小时 多留些汤汁 泡饭超美味 喜欢硬点的时间短点 我喜欢软糯的卤肉饭😁

步骤 17

加上焯过水的青菜 鸡蛋切半 就可以开吃啦

步骤 18

多来点汤汁 拌饭简直好次到哭

步骤 19

一碗 两碗 三碗 😃

菜谱创建时间：2019-09-01 13:42:53