超下饭的分分钟爆炒韭苔

作者： 花一样的牡丹丹

韭苔在我心里就是夏天的味道（彷佛看到西瓜在白眼），嫩嫩的韭苔不需要其他复杂的配搭，只要简单的爆炒，在没有胃口的炎热天气里，清新韭苔拯救你的白米饭！

用料

• 韭苔 用量可凭感觉也可见步骤一图片
• 姜（韭苔的好朋友，下饭的秘诀） 用量可凭感觉也可见步骤一图片
• 美人椒（可用其他辣椒代替，怕辣也可不用） 适量
• 生抽 一大勺（勺大小可凭感觉也可见步骤四图片）
• 盐 半小勺（勺大小可凭感觉也可见步骤五图片）
• 糖（用来提味，也可以少用或者不用） 半小勺（勺大小可凭感觉也可见步骤五图片）
• 鸡精（用来提味，也可以少用或者不用） 适量

超下饭的分分钟爆炒韭苔的做法步骤

步骤 1

让用料们都排队站好。（韭苔需要把根部老的地方摘一下，摘的原则就是你能轻易掰断的话就掰断扔掉根部，掰不断有纤维感就再多掰点直到可以轻易掰断。。。往往买到一大把韭苔实际能吃的并没有多少。。。😢）

步骤 2

韭苔切小段，姜切沫（冬吃萝卜夏吃姜，姜不仅是韭苔的好朋友，也是我们的好朋友，如果不爱吃姜，相信我，相信自己，只要你剁的够碎你就吃不出姜味。。。😄），美人椒切碎。

步骤 3

油热后倒入姜沫和美人椒，爆出香味后倒入韭苔。

步骤 4

火关小一点，翻炒韭苔，记得过程中不要加水，不然味道会变散掉，等韭苔彻底熟之后（以前学校食堂的韭苔就总是炒不熟，生硬的韭苔很难吃啊。。所以一定要炒到韭苔变深绿色，或者尝一下，彻底熟了他才是夏天的下饭好朋友！）开大火，然后倒入生抽一大勺（其实是菜铲）。。。

步骤 5

盐半小勺，糖半小勺，鸡精适量。翻炒几下后，盛出。

步骤 6

大功告成！韭苔和姜真的是绝配，来自一个非姜粉的真心赞叹～

菜谱创建时间：2019-08-31 23:49:43