炸苕面窝，锅铲也能炸出金灿灿的苕面窝，分享小技巧，绝对不粘模！

作者： 0茹冰

世上只有妈妈好！喜欢吃我妈炸的苕面窝，跟我妈一开口，我妈马上就安排上了！ 我妈炸的面窝比外面卖的好吃，外面卖的面粉多，有点假，而且油还不放心！ 以前只关心炸好了没有，炸好了就可以开吃！今天不光是来吃，还带着学习的任务！ 来看我妈教我炸苕面窝，太厉害了！没有专业工具面窝炸勺，原来我妈妈一直都是用锅铲炸的！ 我明天就去买两把专业炸勺，一把给她，一把给我！😀

用料

• 大个红薯 2个
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 水 适量

炸苕面窝，锅铲也能炸出金灿灿的苕面窝，分享小技巧，绝对不粘模！的做法步骤

步骤 1

红薯削皮洗净切小块，先撒适量的盐抓匀，腌制20分钟；再加入适量的面粉，一点点的加水慢慢搅拌均匀！

步骤 2

面粉和水的量，以拌好后的红薯块能粘在一起就可以了！

步骤 3

锅内倒入适量植物油，油宽好炸，炸完的油，可以炒菜用的！这一步有个非常关键的细节！重要的事说三遍：锅铲（或炸勺）要和油一起烧热！锅铲（或炸勺）要和油一起烧热！锅铲（或炸勺）要和油一起烧热！这样炸的时候才好脱模！

步骤 4

烧的锅炒旁边冒小泡，取出锅铲，用勺子舀一勺红薯，（有一块红薯逃跑了，飞出盆了😀）平铺到锅铲上，整理压平，入锅炸！

步骤 5

放下锅铲，解放手，准备下一个；😀

步骤 6

当然不能放下锅铲就不管了！炸一会儿，记得要边炸边在油中晃动一下锅铲，并试着用筷子推面窝，直到能推动，推出锅铲，脱模成功！

步骤 7

看没有粘在锅铲上面！太棒了👍🏻！面窝浮在油上面，记得用筷子翻动它，避免炸糊了！

步骤 8

第二个下锅了，记得翻动第一个……

步骤 9

第二个也脱模了，接着准备第三个……

步骤 10

第三个下锅后，第一个已经两面金黄了，基本上就炸好了，用筷子夹住，挨着锅边缘滤滤油，放入盘中！

步骤 11

就这样一个又一个，一气呵成，一会我妈就炸了一大盘……个个金灿灿的，好吃又好看！

菜谱创建时间：2019-08-31 22:23:49