可可戚风冰淇淋蛋糕

作者： 大超Ai大朵

我们大朵朵喜欢泡吧的冰淇淋蛋糕，但是我觉得太甜了，于是就开始自己研究做个看起来差不多的，但是味道却不一样，之前一直用Tiffany老师的分蛋海绵蛋糕的方子做，很好吃，但是个人做戚风更顺手，结合小四卷的方子，于是就做出来这个方子，想吃原味的就把可可粉改成低粉即可

用料

• 蛋黄 3个
• 全蛋 1个
• 玉米油 30克
• 可可粉 5克
• 低粉 25
• 蛋白 3个
• 糖 30克

可可戚风冰淇淋蛋糕的做法步骤

步骤 1

称好所有材料 将蛋黄和全蛋，还有玉米油一起放入碗中

步骤 2

用蛋抽混合均匀

步骤 3

将可可粉和低粉混合过筛，加入蛋黄糊中，划之字混合均匀，面糊比较浓稠，烤箱预热150℃

步骤 4

蛋清加糖，打发到直立的小尖角

步骤 5

将1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，以切拌加翻拌的方式混合均匀

步骤 6

将混合均匀的面糊全部倒入剩余的打发蛋白中，以切拌和翻拌的方式混合均匀

步骤 7

将面糊倒进冰淇淋托以及纸杯中，轻轻摔打烤盘，以便于排出气泡

步骤 8

放入预热好的烤箱，烤35分钟

步骤 9

图片里的冰淇淋托和支撑冰淇淋托的架子都是在淘宝买的，架子其实就是蒸鸡蛋的架子，一共两层，一般只用高一点的那个

菜谱创建时间：2019-08-31 20:17:38