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川味酸辣椒香鱼的做法

川味酸辣椒香鱼

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作者: 大叔做鱼
大叔做鱼
继续继续!

用料

川味酸辣椒香鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先要有鱼。。。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这里用的是一条紫鲷鱼。用罗菲,大鲫鱼等其他鱼都行。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡姜,泡蒜,泡小米辣,泡萝卜,野山椒切好备用。除了野山椒,其他都是大叔自己泡的。。。辣死人不偿命。。。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干辣椒,香菜切好备用。闪亮的双立人:-D

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打花刀要斜着入肉。用盐,料酒腌半小时。沥干水分,或是用厨房纸擦干备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温六成热开始煎鱼。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面要剪黄。火不能太小,这样才能外焦里嫩。还是不粘锅煎鱼方便。然后捞出备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外起锅,放点油。小火把所有泡菜炒香。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入200毫升左右的开水,小火煮5分钟。加入胡椒粉,糖一点点,盐两克,白米酒少许,生抽少许。酸味要煮出来。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入煎好的鱼,小火焖煮5-8分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上香菜。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外烧热40毫升左右的油,7成热的时候放入花椒,香味出来后,放入干辣椒。干辣椒容易炸黑,所以丢进去,就可以淋油了。菜成。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸辣可口,椒香扑鼻。

菜谱创建时间:2019-08-31 19:35:30
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