豆沙月饼

作者： 李葉一鈊

用料

• 花生油 50克
• 枧水 4克
• 低筋面粉 200克
• 转化糖浆 140克

豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆，油，枧水（好难打这个枧）混合均匀，倒入面粉和成团。

步骤 2

用保鲜膜包好松弛3个小时

步骤 3

豆沙馅凉了可以揉成团，我做的50克月饼，30克馅，20克饼皮。下午做好上图

步骤 4

做好389克

步骤 5

皮松弛3个小时开始称重，皮20克，馅30克

步骤 6

如果没有醒够时间会很粘手，一定要三个小时最好，虎口搓圆

步骤 7

放到玉米淀粉或者其他面粉都可以，滚圆上粉，一会儿放模具才不会粘住

步骤 8

全部压好，烤箱最大火预热，入箱前喷三四次水，很细的喷壶，定型5分钟所以火要够大。

步骤 9

五分钟后拿出刷蛋黄液，入烤箱烤10分钟，上下火调整为180度

步骤 10

上网买了简单包装，两天回油更美。打算明天直接寄给妈妈尝尝了

菜谱创建时间：2019-08-31 13:53:16