鱼籽炒蛋鸡胸肉葱花拌饭

作者： 研的厨房

很喜欢吃鱼籽，想着拌饭会怎样。于是搜罗了些食材试试水。

用料

• 鱼籽 200g
• 鸡蛋 两只
• 鸡胸肉 适量
• 葱 一根
• 姜 适量
• 盐 适量
• 食用花生油 适量
• 芝麻香油 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 适量

鱼籽炒蛋鸡胸肉葱花拌饭的做法步骤

步骤 1

所有食材准备如下: 鸡蛋打散，下一点盐，一点食用油，搅拌均匀； 鸡胸肉切丁，拧干水，加两小勺盐，搅拌一次。加一勺蚝油，半勺酱油，搅拌一次。适量食用油，搅拌均匀，锁住味道； 鱼籽洗干净，撕开外膜，加点盐和芝麻香油，姜丝腌制； 葱切两段，一段葱白，一段葱青。分别切碎。

步骤 2

油开，下葱白粒，把鸡蛋炒香。趁鸡蛋未干，下几勺鱼籽。直到翻炒干身。捞起，备用。 油开，下鸡胸肉，直接烹熟，再浇点酱油，盖上盖子，听到滋滋的干水声即可。捞起，备用。 油开，下鱼籽，状态如上图。从湿到干，从粘稠水状到细腻干爽，倒入白饭下葱青粒，拌均匀。

步骤 3

把所有的食材都倒入饭里，浇一圈酱油。盖盖子，烹饪焖一会儿。就完成这个鱼籽炒蛋鸡胸肉葱花拌饭了。

步骤 4

右边的口感口感略干，味道偏鱼腥味。（鱼籽饭） 左边的口感适中，味道不重不淡，味道融合得也不错。一口下去都是料，鸡肉的肉香，鸡蛋的蛋香，混入的鱼籽海的味道，不会显得过重。赞。

菜谱创建时间：2024-01-30 20:09:05