红烧鸡爪

作者： 毛毛毛毛竹子

用料

• 鸡爪 14只
• 八角 1～2个
• 姜 3～4片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 糖 1勺
• 粗磨辣椒面 3勺
• 磨辣椒 1勺
• 蒜 3～4瓣

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

锅子烧热倒油，下姜、蒜、八角粗磨辣椒面爆香

步骤 2

下鸡爪稍微煎炒一下（鸡爪有水要小心溅油），倒料酒翻炒

步骤 3

加老抽、生抽、醋、糖、盐（新手先稍微少放一点，后面尝了味道不够再加，防止放多了咸）、磨辣椒，翻炒均匀，加水没过鸡爪，大火煮开，中火煮至收汁。出锅前放青椒（青椒稍微煮个一两分钟）。煮的过程中可以尝一点汤的味道，汤偏咸一点菜才正好。

菜谱创建时间：2019-08-31 12:38:23