自制月饼

作者： 七七宝贝荣妈

刚开始是抱着好奇的心态做来看看 没想到好吃到岀乎自己的意料 其它自己动手做的过程也挺好玩的 虽然做多了会觉得累⊙﹏⊙ 亲朋好友喜欢就好了嘛

用料

• 饼皮
• 中粉 170克
• 转化糖浆 120克
• 花生油 50克
• 枧水 4克
• 馅料
• 坚果+果脯 260克
• 细砂糖 70克
• 水（凉白开） 70克
• 高浓度白酒（可不放） 8克
• 玉米油或（花生油） 30克
• 糯米粉（炒熟） 70克
• 中粉（炒熟） 40克
• 刷表面
• 蛋黄 1个
• 蛋白 1勺（和蛋黄混合）

自制月饼的做法步骤

步骤 1

先把糖浆、花生油、枧水放在盘子里混合均匀

步骤 2

后放中粉压成这样

步骤 3

用保鲜袋装起来室温松弛，不用放冰箱里

步骤 4

这时候把坚果用剪刀剪碎点，花生要分成两半

步骤 5

先把坚果、细砂糖混合，酒、玉米油、水、粉放下一起抓均，用力点。如果觉得干了可以放点油，如果觉得湿了放粉

步骤 6

把馅抱成团用保鲜袋装好

步骤 7

皮松弛两个小时后就可以分好同等的量了 皮15馅35。我的是50克的模。或者是一个600克的模也可以。

步骤 8

600克的模具 模具一定要刷油 不然你会粘到怀疑人生

步骤 9

旁边的是50克的 我做了四倍的量

步骤 10

烤箱175度烤6分钟左右 拿岀来刷蛋液 不要刷太多了 再进烤箱165度烤18分钟左右

步骤 11

大功告成

步骤 12

五仁馅

步骤 13

纯莲蓉馅的 美美哒！

步骤 14

豆沙蛋黄馅的 有食欲吧(^_^)

自制月饼的小贴士

熟能生巧！多做多总结！成功总会属于你！

菜谱创建时间：2019-08-30 21:28:03