客家白斩鸡

作者： 茂盛基本不下厨房

用料

• 阉鸡 1只
• 葱 3～5根
• 蒜 3瓣
• 香菇 3～5朵

客家白斩鸡的做法步骤

步骤 1

1、鸡切大块（一只分5～6块），水开后下锅煮熟。 2、捞出鸡肉，鸡汤装好备用。 3、葱切段，葱白葱叶分开。 4、蒜切碎，备用。 5、香菇切片，备用。

步骤 2

锅里放少许油，依次放入蒜、葱白香菇炒香。

步骤 3

1、倒入2～3碗水或者鸡汤，煮开。 2、将汤淋到切好装盘的鸡块上。

步骤 4

将盘或碗里的鸡汤重新倒到锅里，放葱叶，加盐，再次煮开。

步骤 5

将前面煮开的汤再次淋到装盘或碗的鸡肉上。

步骤 6

1、再次将碗里的鸡汤倒到锅里，煮开。 此时，可根据咸淡往汤里加盐或者汤。 2、把开的汤淋到碗里的鸡肉上。反复“倒出碗里鸡汤➡️锅里煮开➡️淋鸡肉”2-3遍。 3、完成。

菜谱创建时间：2019-08-30 17:57:07