蛋白溶豆

作者： 乐颖儿的厨房

烤出来要尽快吃掉，或者密封，不然变软，孩子很爱吃 搅拌蛋白不要用转圈的方式，要上下翻拌，不然容易消泡，总之我就是成功做出来了，不要说方子怎么样了

用料

• 奶粉 20克
• 玉米淀粉 30克
• 鸡蛋 3个

蛋白溶豆的做法步骤

步骤 1

鸡蛋要常温的，不要保鲜有水分的

步骤 2

分离，蛋白要无水无油

步骤 3

把蛋白分次加糖打好，蛋白一定要打细腻，冒尖尖就可以，不要打过了，这步很关键

步骤 4

加入玉米淀粉

步骤 5

奶粉

步骤 6

混合均匀，只要打发到位的蛋白就会很细腻

步骤 7

装入裱花袋，像我这样打好的蛋白翻拌后也很细腻，挤出的花也好看

步骤 8

挤出花型

步骤 9

进去预热烤箱，110度上下烤，烤60分，烤箱温度不一样，注意观察

步骤 10

烤好后不要马上取出，在烤箱烘干一下

步骤 11

成品

步骤 12

我安全按照这个步骤做的，做这个说实话很容易失败，打蛋白是关键，要有耐心

菜谱创建时间：2019-08-30 13:00:39