翡翠毛豆炒肉

作者： 闲闲得乐儿

毛豆富含多种维生素，食物纤维，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

用料

• 毛豆 300克
• 瘦肉 50-80克
• 大蒜 3-4瓣
• 生姜 3-4片
• 小米椒 2-3个
• 生抽 1-2勺
• 淀粉 半勺
• 蚝油 半勺
• 胡椒粉 2克
• 盐 3-4克
• 鸡精 小半勺

翡翠毛豆炒肉的做法步骤

步骤 1

准备食材，新鲜毛豆洗净备用； 肉切片或丝，肉中放半勺蚝油，半勺生抽，半勺胡椒粉，半勺淀粉，一点点盐腌制十分钟； 姜切丝，蒜切片，小米椒切成小段

步骤 2

起锅烧水水开下入毛豆，焯2分钟至熟（⚠️水中放入一勺盐，小半勺油，确保毛豆颜色鲜艳碧绿）

步骤 3

焯好的毛豆放入凉水中清洗控水备用

步骤 4

起锅热油，油热放入蒜姜，小米椒爆香

步骤 5

放入腌制好的肉片，翻炒均匀变色

步骤 6

放入焯好的毛豆继续翻炒2分钟，加入一勺酱油，最后适量盐和鸡精调味即可（⚠️也可以加入一点花椒粉调味也好吃，因为先生是广东人，不喜欢吃五香粉或花椒粉我就没放）

步骤 7

出锅装盘，色香味俱全👌

菜谱创建时间：2019-08-30 10:35:59