黄桃罐头（糖水黄桃）

作者： 向日葵的记忆

黄桃罐头中富含维生素C，还具有祛除黑斑、延缓衰老、养颜美容、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。 黄桃罐头的营养价值很是不错，适当的食用，对人体有一定的好处，但是若想吃到更安全健康的黄桃罐头，大家不妨动手自己制作。 注意的几点罗列如下： 1. 自制的糖量不能太少，否则不宜存放太久。糖起到防腐作用，毕竟没有添加剂。而且糖的减少会影响出汁。 2. 吃的时候觉得偏甜的可以用冷开水稀释一下。 3. 两斤装的玻璃瓶需要二两糖。二两就是100克，觉得太多的可以加70−80克，（不能再减了。）这样常温保存1-2年时间是没有问题的。 4. 制作黄桃罐头的黄桃不能太软，建议选择偏硬一点的。 5. 玻璃器皿可以第二年还可以使用，但是盖子需要更换。

用料

• 黄桃
• 纯净水
• 白砂糖 两斤装一瓶（放2两）

黄桃罐头（糖水黄桃）的做法步骤

步骤 1

消毒—— 把玻璃器皿清洗干净，用开水消毒，或者在锅里煮至沸腾。

步骤 2

准备新鲜黄桃—— 制作黄桃罐头需要偏硬一点的黄桃，这样蒸出来的好吃，软的不行，建议直接食用。

步骤 3

黄桃切半—— 先不洗，确保桃子完好无损！软的烂的放一边。然后借助工具把桃核去掉，我的工具就是一把勺子🥄。

步骤 4

黄桃削皮—— 削皮的时候把桃泡在水里，防止氧化变色，削好后反复清洗几次。（不建议泡太久）

步骤 5

装瓶—— 清洗好的桃子装进玻璃瓶里，2斤装的玻璃瓶，建议每瓶放二两白砂糖或者冰糖。如果觉得太甜可以放一两多，不建议再减了，糖分是为了延长保质期。

步骤 6

倒入纯净水。玻璃瓶里水不需要加太满，八分满就好，需要留一点空间！！（我用的是怡宝纯净水，也可以是冷开水）

步骤 7

盖上锅盖，拧紧，放入锅中。

步骤 8

锅里倒入冷水，盖上锅盖，煮至沸腾后，再计时⌛️再煮12-15分钟。出锅的时候用湿毛巾再次拧紧瓶盖，确保每瓶都拧紧。

步骤 9

拧好后放个十分钟左右再倒扣着放，放凉了就行了，凉了后瓶盖会吸下去，如果没有吸下去说明不是真空的，建议两天内食用。

步骤 10

常温阴凉处保存。可以存放个一二年是没有问题的。蒸出来后建议放几天再吃，确保黄桃充分吸收糖分，会更好吃。

步骤 11

冷藏后风味更佳。清爽甜美，无添加剂！

菜谱创建时间：2019-08-30 10:35:07