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反沙芋的做法
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反沙芋

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作者: Julodia
Julodia

反沙芋的用料

反沙芋的做法步骤

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步骤 1

芋头切成条,烧热油。放芋头条炸至熟透。表面发硬。捞出晾凉备用。

步骤 2

另起一锅,下水和糖。中火煮。用锅铲不断搅拌。用筷子沾糖浆进凉水。如果糖浆在水里能够结成胶状粘在筷子上,火候就够了。

步骤 3

糖浆煮好后,赶紧熄炉火,把准备好的芋头倒时糖浆中,用锅铲不断翻拌均匀,让每块芋块都能均匀地粘上糖浆。糖浆遇冷会在芋块上结一层白霜即可。

反沙芋的小贴士

水和糖的比例是 1:2 不要弄错。

菜谱创建时间:2012-04-12 23:06:01
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