广式月饼

作者： anastaia倩

用料

• 中筋面粉 250克
• 枧水 5克
• 转化糖浆 170克
• 花生油 60克
• 馅料
• 凤梨、草莓、绿茶 豆沙 总的分成18份 每份25克
• 蛋黄液 1个（加15克清水）

广式月饼的做法步骤

步骤 1

将转化糖浆、花生油、枧水搅拌混合，然后加入面粉，混合成无颗粒状，保鲜膜密封2小时 。 最后分成18份25克左右面团、馅料也是分成18份25克。

步骤 2

面团包住馅料，用50克的模具按压出喜欢的图案 烤箱200°预热10分钟，月饼进入烤箱前需在表面喷些清水防止破裂（用月饼喷壶均匀的喷在表面）180°烤10分钟后用蛋黄液薄薄的刷一层后在继续烤15分钟（时间根据月饼颜色而定）

步骤 3

出炉后回油3天左右口味更佳

菜谱创建时间：2019-08-28 20:04:55