随心所欲都好吃的三汁焖锅

作者： 二当家李多余

三汁焖锅这玩意儿其实就是高级版的东北乱炖吧！ 但是不同的食材搭配出来真的每次都有新惊喜 更重要的是 完美消耗冰箱剩余食材！ 四舍五入等于没花时间！ 摆盘好看拍照就好看！ 同样是年夜饭预订的心机菜了！ 看上去丰富吃起来扎实，但是实际上根本没花啥功夫，嘻嘻嘻嘻嘻心机girl本girl～ 这道菜我会反复尝试的，每种搭配都会在后面的贴士里or做过的记录里更新，方便大家避坑。 希望你也能找到最适合自己的焖锅搭配！

用料

• 鸡翅（翅中翅根最好都有） 10只左右
• 小海鲜（虾、贝壳类均可） 十几只
• 根茎蔬菜（如土豆、胡萝卜、山药、藕） 两只
• 脆爽蔬菜（如西芹、红椒、青椒） 看你喜欢
• 香气蔬菜（如红葱头、洋葱、番茄） 看你喜欢
• 吸汁蔬菜（如茄子、菌菇、豆制品） 看你喜欢
• 蚝油 2勺
• 蕃茄酱 2勺
• 酱油 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 淀粉 1勺

随心所欲都好吃的三汁焖锅的做法步骤

步骤 1

处理肉。鸡翅解冻划刀口，料酒酱油胡椒辣椒粉（不吃辣就不放）腌制半小时以上（这步很重要）

步骤 2

处理海鲜。贝壳类的放在盐水里半小时吐沙，然后把筋膜剪断。虾最好去头。不要放海参，不好吃。

步骤 3

处理蔬菜。全部切块，除了难熟的根茎类外，都可以混在一起（我喜欢一层一层叠起来，其实没区别）

步骤 4

高兴吃咸辣口就用油盐辣椒粉拌一拌，不高兴就算了（我没拌也很好吃，主要在酱料）

步骤 5

拿出宝贝大铁锅，放油，油热了就把鸡翅先下进去煎一煎，两面有点焦黄捞出来。（亲测这样更好吃，口感也更丰富）

步骤 6

加点油，把土豆、藕片之类的先下进去，然后铺其他蔬菜，最后上面把刚煎好的鸡翅放上去，中小火盖盖子闷10到12分钟。

步骤 7

期间开始调酱料。把上面说到的（蚝油x2，黄豆酱x2，蕃茄酱x2，酱油x2，糖x1，鸡精x1，淀粉x1）全混在一起。三汁酱就好了。 黄豆酱是点睛之笔，换成甜面酱就不好吃了，切记切记

步骤 8

开盖，把小海鲜摆上去（摆好看点）。倒酱，撒匀点。喜欢吃有汁水的这时候可以从侧边倒进去小半碗水。

步骤 9

盖盖子，继续中小火10分钟。这时候蔬菜其实差不多熟了，就是为了入味儿。

步骤 10

好啦！开盖撒芝麻葱花出锅！

随心所欲都好吃的三汁焖锅的小贴士

1、鸡翅+海鲜这个搭配很可，比纯鸡翅的好 2、一定要放土豆和茄子，特别酥香（放藕也好吃） 3、鸡翅腌制完煎一下再铺更香（两次对比的经验） 4、绿叶蔬菜别放，芹菜或者莴笋可以，蔬菜会直接烂掉 5、黄豆酱一定要用！！我第一次用了甜面酱味道极淡，黄豆酱就香的一匹（还能吃到黄豆颗粒，意外惊喜） 6、食材搭配可随心所欲，遵循“各类都有点”的原则即可

菜谱创建时间：2019-08-27 22:01:16