香菇猪肉丁手擀面宝宝餐

作者： 春意威凉

宝宝和妈妈两人份，记录一下免得以后忘了

用料

• 五花肉/里脊肉
• 香菇 3朵
• 胡萝卜薄片 40片
• 小白菜心 4片
• 葱
• 蒜
• 姜粉/姜
• 白胡椒粉 可不加
• 生抽
• 料酒
• 淀粉
• 糖
• 盐
• 蚝油 可不加
• 全麦面粉 5汤勺，(满勺)
• 温水

香菇猪肉丁手擀面宝宝餐的做法步骤

步骤 1

准备……胡萝卜削片切碎，香菇切丁，白菜心切小块，葱蒜切末

步骤 2

腌肉……五花肉一小块➕里脊肉一块，切小丁➕淀粉1勺➕生抽1勺➕料酒1勺➕糖1/3调料小勺，拌匀放置（普通家用勺）

步骤 3

擀面条……面粉三/四勺➕温水适量，搅拌揉几下成团，稍微醒一会儿，加面粉揉成光滑面团，面垫铺上面粉，擀面。擀一点就抹面粉，面皮正面抹一层、面垫抹一层、面皮翻面 背面朝上再抹一层面粉，继续擀。不断重复抹面粉的过程，稍有点黏面垫就重复抹面粉。往方形努力，直到擀成薄薄一层面皮，边边重点擀一下，别留厚边。切成面条，上面撒点面粉，挨个提两边拿起来再放下，放置。（家里有玉米面的话，擀面过程中可以用玉米面当面粉用防黏效果更好，又丰富了食材，可以试试）

步骤 4

做卤……热锅放油➕葱蒜末略炒➕胡萝卜末、香菇小丁翻炒均匀，推一边，补点油➕肉丁划散，整体翻炒至肉变白，➕水➕姜粉一点点➕白胡椒粉一点点，大火烧开，转中火再炖五分钟➕盐➕白菜碎，再炖十分钟，留点汤，水淀粉勾芡，关火。

步骤 5

煮面条……另起一锅烧水，水开后下面条，一根根下，适当搅一下防粘，煮熟捞出（筷子轻松夹断就是熟）。凉开水过一下，浇卤，完成。

步骤 6

两小碗

香菇猪肉丁手擀面宝宝餐的小贴士

面不要和的太软，不好擀

菜谱创建时间：2019-08-27 20:23:15