爆八爪鱼

作者： 釖釖姐

内陆小城市，买新鲜海鲜不容易！想要吃点海味，只有移步超市冰冻柜🙃🙃🙃

用料

• 洋葱 1个
• 八爪鱼 250
• 姜 3片
• 蚝油 3勺
• 酱油 2勺
• 糖 20克
• 醋 2勺
• 小葱 2根
• 油 20克

爆八爪鱼的做法步骤

步骤 1

八爪鱼解冻，洗净控干水分，干锅干锅干锅（这是重点）大火🔥下八爪鱼，加入两勺醋，煸出多余水份，起锅控水备用。这一步两三分钟，主要去腥控水。

步骤 2

热锅冷油，中火🔥下洋葱，姜爆香。

步骤 3

下八爪鱼快速翻炒均匀

步骤 4

先加入老抽调色，再放：鸡精、糖，生抽，蚝油调味。调料翻炒均后就可以离火起锅。

步骤 5

点缀上芝麻小葱就可以吃了。

爆八爪鱼的小贴士

酱油，蚝油已经够味了。不用添加盐哦😊

菜谱创建时间：2019-08-27 17:48:32