闻中海味家常一葱拌按摩八带

作者： 闻中多多

春天的小葱拌八带是胶东地区很常见的家常菜，如何掌握火候是关键，过水之前给八带来个全身按摩把粘液全部按出来，过水三进三出，把这几年我积累的经验分享一下，绝对让你惊艳😉

用料

• 活八带 500g
• 小葱 4棵
• 醋
• 生抽
• 香油
• 盐
• 白糖
• 纯净水

闻中海味家常一葱拌按摩八带的做法步骤

步骤 1

一定要活的新鲜八带

步骤 2

用手不停的抓八带的爪子给它按摩，按一会歇一会把粘液挤出再按洗净，准备锅中加入适量水煮沸，再准备一个干净容器倒入纯净水备用

步骤 3

锅内备水烧沸烧沸烧沸（重要的事情讲三遍）放入八带待变色立即捞出，这时用剪刀把头和身体剪开，水再次煮沸放入爪子过水再次捞出，待水第三次煮沸再次放入爪子过热水不超过一分钟，捞出快速放入准备好的纯净水中过凉。这时水再次沸腾放入头煮三分钟捞出放到纯净水中。

步骤 4

这是经过三进三出焯过水的八带

步骤 5

将八带改刀，小葱切段备用

步骤 6

盐、糖（提鲜噢）生抽、醋(多倒一些好吃）香油

步骤 7

将调料倒入容器中翻拌均匀

步骤 8

一个人能干掉一整盘😉

闻中海味家常一葱拌按摩八带的小贴士

调料用量请根据个人喜好调整

菜谱创建时间：2018-03-23 17:56:02