酸辣鸡杂

作者： jxcxs

超级下饭的酸辣鸡杂来啦！ 关于份量：3-4人食 藕夹可放可不放，其他配料都是需要的 鸡胗鸡肾我是分不清的!我们这里的菜市场你去买，他管它叫鸡肾，然后评论里有小姐姐科普说是鸡胗，小伙伴们看图去购物哈！

用料

• 泡椒 7/8个
• 红辣椒 2个
• 青椒 1/3个
• 藕尖 少许
• 酸菜末 2勺
• 料酒 2勺
• 醋 2勺
• 蚝油 1/2勺
• 酱油 1/2勺
• 腌鸡杂的配料
• 鸡肾（鸡胗，看图） 250g
• 料酒 2勺
• 酱油 1勺
• 生姜 4-5片

酸辣鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡肾250克切小，2勺料酒，1勺酱油，4-5片姜，均匀搅拌后腌制30分钟

步骤 2

准备其他食材，泡椒4-5个切小。红辣椒2个切小。大葱1小段，切小。蒜头2瓣切小，藕尖少许切小。

步骤 3

锅烧热后先把红辣椒，泡椒，蒜头爆香，然后把沥干的鸡肾倒入 ，炒至7，8成熟后，加入藕尖，大葱，青椒，酸菜末2勺。倒入料酒2勺，蚝油1/2勺，酱油1/2勺，白醋2勺，炒熟即可。如果你买的泡椒是那种一罐有带汤的，可以倒点汤进去。口味更佳。

酸辣鸡杂的小贴士

关于鸡肾：鸡肾有味，清洗小贴士，我是在买酸菜的时候，顺便跟老板要点泡酸菜的汤，用那个清洗内脏类一绝。超级好，洗完味就没有了哦 关于腌制：腌的时候要时间久一点，味道会更入味。 关于口味：我炒的时候因为腌制过，并且酸菜末本身也有咸味，所以酱油只放了半勺。你们可以根据自己口味调整。

菜谱创建时间：2019-08-27 17:00:28