家常炒面

作者： 靚Eleanor

很怀念学校门口炒面的味道，是圆面，有青菜，有鸡蛋，一点肉丝，面里融合了所有的香味，非常好吃。 我用的是干面，超市买的兰州拉面，细圆的，耐煮，也好吃。 料用了自制香肠，鸡蛋，蘑菇，青菜。喜欢什么看着放。 面条先煮熟捞出沥干，然后炒面的过程全程是中火偏大一些

用料

• 干面 一把
• 鸡蛋 1个
• 香肠 一根
• 青菜 2颗
• 生抽
• 盐
• 料酒
• 植物油

家常炒面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋敲碗里，加少许料酒，盐，打散

步骤 2

锅里少许油，七分热，加入鸡蛋，略有凝固，关火。用筷子快速划散，在余温下，鸡蛋也熟透了，盛出备用

步骤 3

另起一锅，水烧开放入面条，用筷子划拉几下，加少许盐，水沸腾后，再加冷水，水再次沸腾，煮几分钟捞出，在自来水下冲至面条凉透，沥干水分。面条基本是熟透了。

步骤 4

干净的锅，少许油，七分热，放入香肠爆香

步骤 5

放入切好的蘑菇，翻炒变软

步骤 6

放入青菜梗，翻炒几下，加少许料酒

步骤 7

放入炒好的鸡蛋

步骤 8

放入基本熟透的面条，左手筷子，右手铲子，翻炒均匀，加少许生抽，拌匀

步骤 9

最后放入青菜叶子，翻炒变软即可，加少许盐，翻炒均匀，出锅

步骤 10

好吃的炒面完成

菜谱创建时间：2019-08-27 09:38:05