生日蛋糕胚

作者： 小云smile

有了宝宝之后，生日蛋糕的制作成了一项必备技能，做个美美的蛋糕给宝宝送到幼儿园是个很有成就感的事情，看着宝宝们吃得开心更是一件幸福的事情！以下是八寸蛋糕的量，十寸的量翻倍就可以！

用料

• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 20克蛋黄用
• 细砂糖 40克蛋白用
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 柠檬汁 5滴

生日蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄，打蛋清的盆最好有一个专用的，要保证无水无油

步骤 2

蛋黄中加入20克白砂糖搅打均匀

步骤 3

再加入40克牛奶🥛搅打均匀

步骤 4

再加入40克玉米油搅打均匀

步骤 5

以上材料混合均匀后筛入低筋面粉，搅打均匀

步骤 6

这是搅拌好的状态，放在一边备用

步骤 7

打发蛋清，蛋清中滴入五滴柠檬，打蛋器中速打发，糖分三次加入，第一次加入就是图中状态，蛋清有鱼泡眼

步骤 8

打置蛋清呈图中状态加入第二次糖

步骤 9

打置此状态加入第三次 糖，此时糖已加完，继续用打蛋器搅打

步骤 10

打至打蛋器提起来有弯钩且倒扣盆蛋清也不动就是打好了

步骤 11

将打好的蛋清取三分之一放入之前的蛋黄溶液中，用上下翻拌的手法快速混合均匀，切记不可画圈搅拌，务必要快，否则蛋清会消泡

步骤 12

混合好后，将溶液全部倒入余下的三分之二的蛋清里 （此时预热烤箱130度5分钟），用上下翻拌的手法混合均匀，注意事项⚠️与上一步一样

步骤 13

混合好后放在一旁备用

步骤 14

将模具拿出，在底圈减一层大小合适的油纸，然后将蛋糕液倒入模具中，全部倒入后拿起模具轻轻震荡，将气泡震出，放入烤箱130度60分钟，期间不可以开烤箱，也不可随意变换温度

步骤 15

考好啦，可以用来做蛋糕啦，大家自由发挥

步骤 16

男宝宝的

步骤 17

女宝宝的

菜谱创建时间：2019-08-26 22:04:41