香菇青菜包

作者： J--M

创建这个菜谱是为了下次买青菜和香菇时可以知道分别买多少刚刚好 这个量可以出24个大包子

用料

• 青菜 1000克
• 鲜香菇 175克（三两五）
• 面粉 1000克
• 温水 400克
• 酵母 10克
• 白糖 10克
• 盐 适量
• 味精 一勺
• 鸡精 一勺
• 十三香 适量
• 蚝油 半勺
• 生抽 一勺
• 大豆油 适量

香菇青菜包的做法步骤

步骤 1

面粉里加入酵母面粉拌匀，加温水和成面团，发酵至两倍大

步骤 2

鲜香菇洗净切小丁。青菜洗净开水焯至变色，放到凉水里浸泡，切碎把水挤干净，香菇放大豆油拌匀（油多一点）。

步骤 3

香菇丁和青菜放在一起加盐 味精 鸡精 十三香 蚝油 生抽搅拌均匀（闻起来盐味稍微大一点）

步骤 4

发酵好的面团放到擀面板上洒些面粉揉至排气并且表面光滑，分割成约60克一个的面剂，擀成中间厚两遍薄的面皮，开始包。

步骤 5

包好之后放在面板上醒发至松弛，蒸锅上气后蒸十三～十五分钟，关火后焖五分钟即可出锅

香菇青菜包的小贴士

青菜拌油是为了青菜可以翠绿不发黑，油宁多勿少 包好之后醒发至松弛是必须要的步骤，否则蒸熟的包子不好看，吃起来也不松软，当然如果你习惯了一发也可以

菜谱创建时间：2019-08-26 17:37:02