超下饭的脆脆酱黄瓜

作者： 秋_棠

自从有次在餐馆吃过这种酱黄瓜后就爱上了这个脆脆的口感，用料简单，方便快手。夏天的又一下饭神器！

用料

• 黄瓜🥒 2根
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 红尖椒 5个
• 花椒 10粒
• 盐 6克
• 醋 10勺
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 25克

超下饭的脆脆酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

两根黄瓜用盐水或者食用苏打水浸泡5分钟并用盐抹洗干净，切成8cm左右的粗条。（如果里面的籽较多的话建议将籽切出避免后期变绵。）

步骤 2

加3克盐抹匀腌制4小时，可以上面压一个碗更好腌制出水分。时间越久黄瓜越脆。

步骤 3

姜蒜切末，尖椒切小段备用。

步骤 4

锅中热油下入以上花椒、姜蒜、尖椒，稍微煸炒出香味，不要炒太久，不然容易糊。

步骤 5

所有剩下的配料加入黄瓜中腌制。夏天需要放入冰箱冷藏。

步骤 6

如果一次性腌制较多的话建议第二天稍入味后将黄瓜捞出，酱汁下锅稍为炒干再复淋入黄瓜，继续腌制一两天就可以吃啦。

超下饭的脆脆酱黄瓜的小贴士

建议一周内食用完毕。

菜谱创建时间：2019-08-26 15:01:55