【0184】新疆凉菜（皮辣红） <302小厨房>

作者： 302小厨房

新疆凉菜“皮辣红”也是新疆的“老虎菜” 之所以叫“皮辣红”其实就是“皮”牙子+“辣”椒+西“红”柿 如果不太能吃辛辣的小伙伴可以用青椒来代替，或者选用辣味淡一些的辣椒 之前我们分享了手抓饭的做法（http://www.xiachufang.com/recipe/104016768/），用这个新疆凉菜来搭配再适合不过了！爽脆解油腻，而且还很营养呢！ 这些原料大概是4-6人的量

用料

• 白洋葱 1个
• 西红柿 3个
• 青椒 2个
• 盐 1/2勺
• 糖（可不放） 3勺
• 醋 3勺
• 香油或橄榄油（可不放） 少许

【0184】新疆凉菜（皮辣红） <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

洋葱切细丝后再冰水中浸泡一下，能去除辛辣也可以使其更爽脆

步骤 3

西红柿去瓤后切条（自己在家做也可以不去瓤） 然后青椒切丝（也可以用青辣椒）

步骤 4

洋葱丝沥干水后放盐抓一下，放5min，之后倒掉渗出来的水

步骤 5

醋和白糖混合均匀 本来我要用白醋，结果发现用完了，只有大红浙醋了，没关系，也很好吃

步骤 6

将所有食材放入大盆中拌一下，再淋上少许香油或者普通的橄榄油

步骤 7

可以啦！

【0184】新疆凉菜（皮辣红） <302小厨房>的小贴士

1，可以将所有食材提前放入冰箱中冷藏； 2，醋的品种大家按照自己的爱好选择就行。

菜谱创建时间：2019-08-26 12:10:48