瑜伽烘培|减肥最爱的全麦贝果面包

作者： 马姐的瑜伽厨房

全麦贝果面包不仅低脂，它还是一款低胆固醇、低发酵的面包，北美很多健身博主都爱用它来代替主食，因为口感好，热量低，解馋的同时还能降低热量的吸收，可以说一举两得了。 贝果制作过程的最大的特色就是在烘烤之前，会用沸水将它略微煮一下，也是因此，贝果才有了一种特殊的韧性和风味。 这款面包超级省时间。因为不需要揉面到出膜，也不需要进行基础发酵，只要一个半小时就差不多可以搞定了。 那么现在就和马姐一起来试一试啦！

用料

• 全面面粉250克，水140克，干酵母3克，盐5克，红糖10克，椰子油10克。 煮贝果的水：1500克，冰糖75克

瑜伽烘培|减肥最爱的全麦贝果面包的做法步骤

步骤 1

将制作贝果的所有材料放入面包机里揉至成为非常光滑、充满弹性的面团。

步骤 2

2、取出面团，分成80克/个面团，揉圆，盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。

步骤 3

3、取一个松弛好的面团，在案板上擀开成长条状，1/3处内折，在两边对折方式卷起来。注意卷紧。

步骤 4

4、卷成细条以后，用手在搓一搓，使它变得更长更细。长度要在25cm以上。 ★要保证做好的贝果是圆环形的话，细条就需要足够长。如果太短，最后做出来的贝果中间可能会变成实心。

步骤 5

细条的一头捏成尖尖的形状。而另一头用手指压扁（用力尽量压扁一点）。

步骤 6

用扁的一头将尖的一头包起来，并捏紧、收口。这样就做成了一个圆环形的贝果。

步骤 7

将所有面团都做好，放在铺了油纸的烤盘上，放在温暖湿润的地方发酵大约30分钟（如果你没有发酵箱，可以在烤箱里放一大碗热水，再将面团放入烤箱并关上）。

步骤 8

发酵快结束的时候，准备煮贝果的糖水，将75克冰糖敲碎加入1500克水。在锅里用大火煮开，使冰糖完全溶化成为糖水。将发酵后的贝果面团放入沸腾的糖水里，煮30秒后翻面，继续煮30秒即可捞出。、 ★用笊篱之类的工具将面团捞出，不要用筷子，会破坏面团。操作的过程要小心，不要破坏贝果的形状。如果面团粘在油纸上，可以将油纸裁剪后连同面团一起放入糖水里，煮几秒以后纸就会脱落可以捞出来了。

步骤 9

9、煮好的贝果放在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好上下火200℃的烤箱，烤大约18分钟，直到表面变成金黄色即可出炉。

瑜伽烘培|减肥最爱的全麦贝果面包的小贴士

贝果的食用方法有很多种，如果你是在减肥期间，那么你就可以直接食用它，直接吃，口感也是很不错的。或者你也可以直接抹上果酱来吃！当然你也可以将它制作成贝果三明治。 马姐的瑜伽厨房在小红书和下厨房都可以关注噢！很欢迎大家有任何问题给我留言或者私信。马姐也很期待大家的作品！

菜谱创建时间：2019-08-26 10:20:29