煮出奶白色的滋补鲫鱼豆腐汤

作者： 稻香渔夫

不知不觉秋天已经来临，下午端坐在书桌前，窗外秋高气爽，万里无云，清澈的阳光穿过窗外高大的杨树洒了进来，这一刻，感叹岁月静好，人生百态，知足惜福。本来今天想在家宅一天，顺便把冰箱里的食物清理下，但是考虑到下周末有事不在家，所以还是决定本周更新一下菜谱。而它，就是再简单不过却又滋补美味的鲫鱼豆腐汤了。 鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系，是以植物为食的杂食性鱼，肉质细嫩，营养价值很高，其性平味甘，具有补中益气之功效。另外，鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类，美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 块
• 葱 一小段儿
• 姜 一小块儿
• 蒜 4瓣
• 枸杞 20粒
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 香菜 1根
• 植物油 适量
• 干辣椒壳 2个

煮出奶白色的滋补鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

清洗：精选鸭绿江鲫鱼，扫描二维码验明正身，然后清洗干净身上残留的鱼鳞。

步骤 2

腌制：在鱼身两侧各划几刀，均匀涂抹适量的盐，浇上适量料酒，腌制10分钟。

步骤 3

煎鱼：锅中加适量植物油，待油热后将鱼放锅中煎2分钟，至两面金黄，然后盛出备用。

步骤 4

煮汤：在锅中底油放入辣椒壳和葱姜蒜爆香，把鱼放入锅中，迅速倒入开水至差不多可以没过鱼身，然后转为大火煮十分钟。豆腐切块，五分钟的时候和适量枸杞一起加入锅中，并撒入适量盐调味。

步骤 5

装盘：把鱼盛在碗里，并撒入适量香菜调味，试尝了一口，简直就是can’t delicious more.

煮出奶白色的滋补鲫鱼豆腐汤的小贴士

1、鱼在煮之前煎一下，鱼身不容易松散，而且口感更劲道； 2、煮汤时直接加开水，鱼肉更鲜嫩； 3、煮汤时最好用大火，这样煮出来的汤会呈现奶白色，色泽更加诱人； 4、鱼汤可以适当地加些香菜或者小葱提提鲜，我个人认为，没有什么汤的鲜味是加一根香菜解决不了的，如果有，那就加两根。

菜谱创建时间：2019-08-25 20:16:51