爆炒蛏子(圣子)

作者： 忠泽食味知季

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。家常的菜，家常的味，这次和大家分享一道爆炒蛏子。

用料

• 蛏子 300克
• 青椒/红椒 合半个
• 老干妈 1勺
• 生抽(味极鲜) 半勺
• 鸡精/糖 少许
• 姜蒜 少许

爆炒蛏子(圣子)的做法步骤

步骤 1

买回来的蛏子水沸下锅，1分钟就可以。

步骤 2

1.圣子焯水过后，冷水冲洗一下，把肉取下来，壳丢弃，或者铺在盘底做装饰(没必要去内脏)。 2.青红椒各半个，切段，蒜切片，姜切丝。

步骤 3

锅内下适量油，先把姜蒜爆香，然后加入青红椒略微翻炒断生

步骤 4

加入圣子，加一勺老干妈，然后加入半勺味极鲜一点点糖提鲜，大火翻炒至青红椒断生，加入适量鸡粉，出锅！

步骤 5

开整！

爆炒蛏子(圣子)的小贴士

1.蛏子起码要1.5斤才吃得爽，我这是海边捡的，为了鲜美也就趁着鲜活做了。 2.蛏子有泥沙的话最好养一下，不过一般菜市场买的都不会有。

菜谱创建时间：2019-08-25 19:56:57