土豆烀茄子

作者： Zzz愚子酱

我怀孕以后贫血，我家的冰箱被老妈塞满了茄子。蒜拌茄子，烧茄子，茄辣西都吃腻了，打算重温一下小时候的味道。 我的做法不是最正宗的，只是按照自己的口味和想法做了一次，意外的下饭，所以记录下来，有跟我口味差不多的厨友可以尝试一下这种快手做法。

用料

• 茄子 3个
• 土豆 1个
• 葱白 2根
• 香油 4、5滴足够
• 甜酱（李锦记） 1勺
• 豆瓣酱（海天） 1勺

土豆烀茄子的做法步骤

步骤 1

茄子对半切开，土豆切成大一些的滚刀块，上屉蒸熟。

步骤 2

蒸好的茄子和土豆放在盆里，用擀面杖或者勺子捣碎，两根葱的葱白切段也一起放在盆里。

步骤 3

把香油，甜酱和豆瓣酱放在盆里，搅拌均匀装盘就可以开动了！

土豆烀茄子的小贴士

1.茄子和土豆能用筷子轻松的扎透就算蒸好了，蒸透了，牙口好的厨友们如果喜欢吃块状分明的茄子烀土豆，可以减少蒸的时间。（我是因为烤瓷牙掉了，不能正常咬合，生完崽才能去弄牙，所以茄子和土豆蒸的时间较长，捣碎后几乎是泥的状态。） 2.如果有条件的厨友，放东北大酱是最好不过了，我们家没有大酱，所以改用了甜酱和豆瓣酱。（也可以加一些香菇酱，口感更丰富一些。） 3.我觉得食物热的时候加入豆瓣酱会有股怪味儿，所以建议跟我口味差不多的厨友等茄子和土豆晾凉后再加酱搅拌。 4.做这道菜的时候没想到意外的好吃，所以没有拍过程图。

菜谱创建时间：2019-08-25 19:47:02