家的味道之腊肉炒干豆角

作者： 阿蒙会煮鸡蛋面

在外漂泊，有时候会特别想家，会想念爸爸做的菜…腊肉就是家的味道，好像努力做出爸爸做的那个菜的味道就是回了家一样，所以这是一道解乡愁的菜～

用料

• 烟熏腊肉 1块
• 干豆角 适量
• 干辣椒 6个
• 盐 比平时炒菜要少

家的味道之腊肉炒干豆角的做法步骤

步骤 1

锅内加水烧开放入腊肉进去滚，知道肥肉变软就可以捞出来反复清洗，直到把腊肉洗干净，这是我滚开之后把腊肉捞出来的锅中水，因为是烟熏腊肉，所以水比较混浊，黄黄的是油

步骤 2

腊肉清洗干净之后切好，我把干辣椒也一起切了，肥瘦分开放，因为等会要先把肥肉下锅超出油（喜欢吃葱也可以把葱切好 炒的时候放入葱 我不喜欢吃也没买就不放啦）

步骤 3

这是干豆角泡发之后的样子，在做菜之前应该提前一个小时到两个小时泡发，备料的步骤之一

步骤 4

开火锅内加热，然后倒入肥肉炒出一些油之后倒入干辣椒，炒一会倒入瘦肉，然后放入干豆角，均匀翻炒，我还加了一点点的盐，怕干豆角不入味，吃的比较清淡的我觉得也可以不用加的，因为腊肉本身有盐味了，再加的话就咸了看个人口味吧，翻遍三分钟这样加水（不用没过菜）焖个15分钟这样就可以出锅啦

步骤 5

成品就是这样啦 很简单 🍃🍃🍃

菜谱创建时间：2019-08-25 19:11:09