周末一餐-番茄香肠煲仔饭

作者： 橙紫绿

买的广式香肠到了，本想做个香肠菜饭。无奈夏天的青菜少了一丝甘甜味，于是为了不辜负这美味的香肠决定做上一锅煲仔饭。

用料

• 大米 200L
• 广式香肠 2根
• 番茄 1个
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 香油 1茶勺

周末一餐-番茄香肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米200升，洗净。砂锅内刷上一层油后倒入大米，加200升水。中火煮沸后，加入半勺细盐，转小火。大米不需要特别泡水，一方面不同的米吸水不同，不利于掌控。另一方面，大米泡过再放水，煮出来的饭会很烂。

步骤 2

两根香肠和一个番茄切片。

步骤 3

待水煮的差不多，米饭露出水面后，将香肠和番茄铺在米饭上继续焖煮米饭。

步骤 4

待米饭煮出焦香味，把鸡蛋打入砂锅内。继续小火焖，等米饭煮好关火焖上15分钟。

步骤 5

最后，用一勺半蚝油、一勺半老抽、半茶勺盐、两茶勺糖、一茶勺香油以及一勺半凉开水调个酱汁。倒入煲仔饭，拌匀食用。

周末一餐-番茄香肠煲仔饭的小贴士

1. 米饭千万不能用水泡。泡了再加水煮容易煮烂。 2. 砂锅内壁一定要刷上一层油，再放入洗净的大米。 3. 米饭煮熟后，一定关火继续焖15分钟。 4. 拌的时候注意别把番茄半烂了，拌的水多了容易将米饭拌的很烂。

菜谱创建时间：2019-08-25 17:45:58