熏鲅鱼（不油炸，更健康）

作者： 雪儿妈妈1

记得小时候，每次的年节老爸都要给我们做熏鲅鱼，这也是我很喜欢的一道菜，可是每次享受美食的同时看着炸过🐟的油黑乎乎的，只能倒掉，又觉得有点奢侈浪费，这次分享一下不用炸的熏鱼，我今天用它熏了大鲅鱼和三文鱼！

用料

• 鲅鱼 2条
• 生抽 1瓶
• 蚝油 2大勺
• 老抽 1大勺
• 料酒 2大勺
• 蜂蜜 2大勺
• 黄冰糖 60克
• 八角 2个
• 桂皮，香叶 2个
• 干辣椒 2个

熏鲅鱼（不油炸，更健康）的做法步骤

步骤 1

鲅鱼洗净摘除内脏，切成厚片，加入3大勺生抽、1大勺白胡椒粉，腌制两小时，中途翻面两次！

步骤 2

烤箱200度预热五分钟，烤盘铺好锡纸刷一层薄油，将鲅鱼码放整齐，置于中上层烘烤半小时，翻面再烤20分钟！

步骤 3

锅中倒入5大勺生抽、老抽1大勺，蜂蜜、料酒、蚝油各2大勺，老冰糖60g，八角，桂皮，香叶干辣椒各2个，煮开后再煮5分钟关火，放入冰箱冷藏半小时！

步骤 4

将烤好的鲅鱼趁热放入酱汁中浸泡半小时后放入烤箱烘烤10分钟味道最佳！

熏鲅鱼（不油炸，更健康）的小贴士

这个食谱我用的大鲅鱼和三文鱼，也可以腌黄花鱼、青鱼、草鱼！

菜谱创建时间：2019-08-25 13:23:30